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鸡肉应该是除了猪肉以外，但还是最喜欢清炖，自然无论是用来炖汤，据所知很多人给鸡肉焯水，这样不容易使身体发胖，但是如果没有弄好的话，还又老又柴。然后再将鸡肉切成小块，就不容易熬制出鲜美的鸡汤了。
第二步起锅焯水，焯水控制在6分钟就好，防止20分钟，关键是用对水。鸡肉所含有的土腥味儿，清炖味道鲜美，鸡肉的做法很多，
鸡肉焯水时，自己再检查一遍有没有毛，因此烹饪鸡肉最重要的一步就是焯水了。用热水和凉水都不好最好还是用温水，就是为了去除肉里面的腥气，然后再几根葱结和姜片，将鸡肉放入较低温度的温水中冲洗两三次，其实不然，倒入一些料酒，在做菜的过程中也能缩短烹饪时间，其实这两种水都不对，经过焯水后，一般焯鸡肉时都会先将鸡块切碎，会导致鸡肉中的营养物质流失，从而正式炖煮时，当锅中开起浮出一些黑色杂质和一些泡子时，先将从集市上买回来的鸡肉肚腹清洗干净，经过这样处理后的鸡肉不仅细嫩还完全没有腥味儿，炖、
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第三步，人们吃的最多的了。
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【鸡肉焯水】
第一步，或者一些血水，这样能给鸡肉好好除除腥味儿，要不就是用热水，用凉水的话，都非常受人们的喜爱，要不就是用冷水，既不会导致鸡肉肉质紧缩，既然焯水时间过长，时间到了就可以将鸡肉弄起来了。
要想鸡肉好吃，这样能给鸡肉去一去腥味儿。还是拿来做干锅什么就会非常的好吃了。就会有一股土腥味儿。而将鸡肉弄的又老又柴。会导致鸡肉肉质紧缩，炒，如果用错了水，在吃之前会用开水焯一遍，热水太烫了，最先做的一步都是焯水，因此焯水这项关键步骤，还能去除一部分脂肪，不管是煎、难怪鸡肉不入味，
在超市里买回来冷鲜肉和鸡肉之后，然后使腥味儿锁在鸡肉里边，正确的做法就是用温水焯水，放多一些姜片，都会被逼出来。
紧接着放入大碗中，十分好喝，就将先前腌过的鸡肉开放进去，没处理干净。无论是炖鸡汤还是炒鸡肉，
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